건강하게 오래 살기를 원하는 사람들에게 권하는 천연식초 건강법. 이 책은 전통 천연식초와 약리식품을 만드는 방법, 효능, 치료사례를 소개했다. 지은이 구관모는 발명특허를 획득한 송엽식초와 다슬기식초 등 전통식초의 제조기능 보유자이기도 하다. 소개된 식품으로는 현미솔잎식초와 현미오디식초, 현미옻꿀식초, 솔잎 효소, 초밀란, 초콩, 초마늘 등. 재료와 만드는 법, 유의점, 보관방법 등이 보기 쉽게 설명되어 있다.

대구에서 태어났다. 발명특허를 획득한 송엽식초와 다슬기식초 등 전통식초 제조기능보유자이며, '구관모천연식초연구소' 소장이다. 대구 문인협회 회원으로서 수필가로도 활동 중이며, 지은 책으로 「옛날식초 장수법」「초밀란으로 간암 다스리기」「활성산소를 다스리는 초밀란 건강법」등이 있다.

- 머리말 : 건강하게 사는 길, 천연식초에 답이 있다 

1장 죽음의 문턱에서 천연식초를 만나다 
나의 투병기 
천연식초와의 첫 대면 
기적 체험 

2장 천연식초 박사가 되기까지 
삼위일체 장수법의 창시자 안현필 선생과의 만남 
자연식의 대가 김현주 옹에게 천연식초의 철학을 배우다 
경주 최씨 할머니에게 천연식초 제조법을 전수받다 
식초 장인을 꿈꾸며 

3장 천연식초의 기적 
천연식초, 한국인의 건강에 꼭 필요한 전통 발효 음식 
1만 년을 이어온 자연 치료제 
인공 식초는 위험하다! 
천연식초를 먹어야 하는 20가지 이유 
천연식초가 만든 기적 

4장 천연식초 만들기 
젊음과 장수의 묘약, 현미솔잎식초 
맛도 영양도 뛰어난 천연 현미오디식초 
자연 속 난치병 치료제, 천연 현미옻꿀식초 
공해 시대의 뛰어난 해독제, 솔잎 효소 

5장 천연식초로 만드는 약리식품 
초밀란 
초콩 
초마늘 

6장 우리 몸은 자연을 원한다 
현대는 장의 수난 시대 
우리 간이 위험하다 
몸속 에너지 순환을 막는 것들 
우리 몸은 자연을 원한다 

- 부록 : 식초박사 구관모의 건강 상담 
- 참고도서